爆品 | 小小石頭餅 胸懷大夢想 春糖最火的它是誰？

   【原創： 趙祥鶴 食品周刊Foodweek】　時光荏再，歲月如梭。轉瞬之間，春糖已經召開到第100屆了，在春糖正式開幕之前，成都新華酒店已是一片喧囂，來自全國各地的經銷商與休閑食品行業內的專業人士歡聚一堂，選擇心儀的產品。其中山西平遙兆輝食品有限公司（以下簡稱“兆輝”）更是引人注目，60多種單品讓與會者目不暇接，特有的油茶、脆片更是引得一致稱贊。兆輝的主推產品石頭餅更是口味獨特、包裝精美，受到與會者的一致好評，銷量火爆。

　　與傳統的企業不同，兆輝短期內并未打算將產品向全國各地推廣開來。在采訪中，兆輝總經理范亞濱說道：“石頭餅作為北方特產，深受北方消費者的喜愛，尤其是山西、陜西地區，銷量火爆，在平遙這么一個小縣城，我們就有700萬的銷售額。目前石頭餅行業發展蓬勃，我們現在所看到的只是冰山一角，這一產品還有很大的市場，需要我們深度挖掘。北方地區的成功讓我們躊躇滿志，致力于開發南方市場，但是效果并不理想，鎮定思痛，我們總結出一條經驗，‘渠道屬性要與產品屬性相結合’，因此我們轉變經營戰略，精耕北方，尤其是西北市場?！?/span>

中國南北方的口味偏向有所不同，而石頭餅較干，更為符合北方人的口味，在山西、陜西、甘肅、內蒙古等地區銷售額驚人。范亞濱表示：“在發展產品時一定要結合實際，產品要在合適的市場進行推廣。我們現在主要挖掘二三線城市市場，小地方也有大市場。二三線城市消費者的收入在不斷攀升，他們對特色產品的需求也在增加，而石頭餅作為地區特產，在滿足了消費者情懷的前提下也實現了消費者對特色產品的需求?！?/span>

兆輝穩扎穩打，在持續開發西北地區市場的同時，逐步開發河南、山東市場，這一經營戰略結合了兩地區消費者的生活習慣。這兩地區消費者以面食為主食，而口感較硬、可以充饑的石頭餅完全滿足他們的味蕾需求，由此這兩地區石頭餅的火爆完全可以預料。

兆輝業務員眾多，業務員深入市場，積極主動與客戶交流溝通，以誠意打動人心，而數量眾多的業務員可以幫助兆輝更好、更深入的了解市場。著名營銷專家王海寧提出：“Go Second”，意思是說企業要努力開發二三線城市市場，這部分消費群體對新鮮產品需求量大，而且有足夠的消費能力，特色、新奇產品在這里推廣或許會取得不一樣的效果。兆輝目前主要在開拓二三線城市市場，這樣可以讓企業更好的推廣自己的產品，降低市場準入難度的同時提高企業效益。

談及未來的發展，兆輝表示：“我們將繼續深挖西北地區，這一地區還有很大的潛力，而石頭餅行業也將不斷發展。未來，我們將通過不懈的努力，將石頭餅系列產品地方特產的標簽拿掉，邁向全國，為休閑食品行業的蓬勃發展貢獻一份力量?！?/span>

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